是不是吃腻了食堂饭菜，一整天满课回到宿舍身心俱疲想要吃掉一整块千层才能满血复活，埋头学习的晚上，需要一块慕斯蛋糕慰藉疲惫的心，南审有一些活跃在朋友圈的小小甜品店，满足吃货的愿望，而他们背后的故事却不为人知。
●甜品界的一股“泥石流”
“听说智障家的很好吃……”“什么智障？你才是智障呢！”许多人初听也许会觉得疑惑，其实，这间甜品店就叫“妈的智障”。看惯了甜品店或文艺或小清新的名字，智障家还真是一股泥石流。
有幸采访到智障家的店主顾姗同学，说起这个店名她也笑了“甜品嘛，大家都想要那种高大上的名字，但是取了那种名字看上去很厉害，但是可能连我自己都不会记得。后来小伙伴做了个头像，叫‘妈的智障’，结果大家看到都有了兴趣，索性就叫智障家了。”就像人就会记住有特征的事物，这家小店也因为这个名字被更多人记住。“这个名字跟顾客没有距离，高大上也不适合我们。生活就是这样简单粗暴的嘛，怎么开心怎么做。”
●爱吃甜品的女孩子运气都不会太差
当被问到想要在南审做甜品的原因时，顾姗说：“纯属兴趣，因为自己是个不折不扣的大吃货。平时也看到有很多这样的店，就决定试一下。”一开始，她做了一些给身边朋友吃，大家都说还蛮好吃的，于是这个小小的想法开始发芽。抱着“想要也让更多人吃到”的念头，她和合作伙伴一起，开始每天最多三五十份，在学校里送。
想象都是美好的，但是真正上手才发现这不是一件容易的事情。慢慢开始考虑场地问题，租工作室，找合作商。“因为食品制作要求很高，要租一个好一点的场地。我们租了一间几十平的公寓，后来买的一些器材也可以放在里面”这样智障家小小的甜品生意就开始了。
●吃货的破茧
“没有学过专业的烘焙”，顾姗同学说：“也是全靠兴趣和自己摸索，下了很多小红书之类的料理软件，看着教程做。一次一次实验。”这样的体验真是让人羡慕，每做一次就能尝到美味，但是她说“作为吃货，这样边吃边做的过程虽然很好玩，很幸福，但是那一段时间也变胖了。”这可能是吃货的一大无奈的事吧。
开始做的时候，她还是遇到许多困难。不是专业的甜点师，一切都要学起来。“做这个，不是说谁有天赋，一下子就成功了。刚开始不知道焦了多少张蛋皮，手指到处是烫的疤。这些都是一点一点一点做多了就有感觉了。”这个暑假顾姗也留在南京练习，研究这个，现在就会顺利。有时候我们看那些美食的视频，觉得制作甜品一定很简单吧。但是，很多看上去很简单的，一步一步做好也是不容易的。
两个女生，一间工作室，制作，宣传，送货，方方面面都要亲力亲为。有的时候要站一整天，可能回宿舍就会发现腿水肿了。上学期订单多的时候，她们通宵熬夜摊蛋皮。也有可以偷懒的方法，买人家现成的，她说，这样就违背了当初做甜品的初心，所以还是要坚持手工。这个过程里不只是做甜品，顾姗同学也学到了很多人和人之间沟通经验。
一开始是靠腿送货，刮风下雨都不能歇，后来想着找有车的合作商，提高效率。出去谈事情也失败了很多次，遇到谈不拢的刁难的还有很多很多。她说：“那时真的是心力交瘁，觉得做生意啊，真的是很难很难。投入了很多进去，可是也没有多少回报。但是就是因为这是自己感兴趣的，所以真的真的不想放弃，就走一步看一步了”也许不经过那些艰难的时光，就不会知道自己有那么大的能量。
“现在想想也不知道当初怎么撑下来的，从没觉得自己那么有毅力，也没想过小伙伴不在的时候自己一个人也能和合作商周旋。”曲折带给人成长，所有的过程都会慢慢沉淀下去，成为成长的一部分。
●一路同行
智障家的小店一路走来，也有很多忠实的顾客们。只要是关于吃，大家就会没有隔阂，讨论着美食，这家小店紧紧地联系了这些大多素未谋面却有相同兴趣的陌生人。平时就像家人一样的相处。顾姗同学说“真的感谢光顾的朋友们，有时候单子多会延迟，他们也很理解。真的特别温暖。” 不是一般冰冷的消费关系，智障家像是可以满足朋友愿望的哆啦A梦，想吃什么就做什么，有要求也能尽量满足。浓浓的人情味，和分享甜品的快乐才是甜品人一直追求的吧。
坚持不易，当辛酸和泪水涌来的时候，想到最幸福的瞬间就是听到别人满意的评价啦。“当出一款新口味，大家都说好吃的那个时候，心情真是要上天了！超开心！什么都不想了，超满足！就一句‘好吃’什么都够了。之前的忐忑，担心自己做得不够都烟消云散了。”在每天机械般地制作之后，也许会疑惑这不是自己想象的生活啊，但是休息时，研发新的口味时，那种内心得到的快乐才是做甜品的初心啊。
●先定个可以完成的小目标
“现在南审做甜品的竞争对手也多，不说要做到最好，但也想一直坚持下去。希望周围的几个学校也能知道我们是很良心的甜品小店，一步一步走下去。”和许多女生的梦想一样，顾姗想开家美美的DIY甜品店。更多人体验到，制作甜品的乐趣。“想把制作甜品的过程拍下，包括把整个过程里我们的配方全都告诉你，就想让每个人都知道都能做。”
●迷茫的未来
现在顾姗同学已经大四了，做甜品只是副业，还是以找工作为主。和大多数同学一样她想找个稳定的工作，一份光明的前途，但是这个也是一点也不想放弃的。尽量每天接单，在精力有限的情况下，能做就做。纯属是靠兴趣支持者，也不知道能走多远。她说，自己很想考研的，但是大三复习的时候因为这些事就停止了。现在真的很迷茫，不知道现在应该继续考研呢，还是继续做甜品。
“时间的确不够。一个宿舍早上一起起来，可能她们是去学习去了，我是去做蛋糕的。有时感觉自己和别人的差距越来越大，在学习和做甜品之间来回奔波。不想说自己只是去做蛋糕的，想变得有内涵。不想变成一个平庸的因为做蛋糕而放弃了学业的人。”
南审还有很多像顾姗同学一样觉得“追求的东西远不止于此”的人，他们陷入的两难是有野心但是担心才华不够。她的回答是“虽然现在自己也很迷茫。但做事总有取舍，想得到些什么必须得放弃掉一些。”所以，智障家这间小店，不管还剩几个人做，有多辛苦，时间挤挤总会有点。“如果内心真的很渴望一样东西的话，就一定要去做的。如果我真的很想考研的话，哪怕时间不够还是会去努力的。如果现在还是没有动力，只能说明自己的渴望不是那么强烈。”
“当初做甜品就想到，做这个，以后可能会变得失败。就想，没事啊，年轻啊。还年轻，就能重新来过。”别人在学习的时候，她开的这家小店也让她收获了很多。“在这里我获得的宝贵经验和历练，等于提前进入了社会。包括处理事情，和别人谈判的体验不是看看书就能学来的。”也许真的会走到不得不放弃的那一天，她说，如果实在走不下去了要放弃了，那也没办法。“面临抉择也是个成长的过程，总是要考虑怎么去分配精力，权衡利益，都是这么过来的不是吗？”
可能对许多人来说平时在宿舍看看美食视频，去食堂买些面包也能满足。内心里开家小小甜品店，自己去体验一道甜品的完成，这样的愿望不断不断地被学习，考证，工作这样实际的事物冲淡。但是，还是会有人勇敢地去尝试，做一些我们想做却没有做的事。在南审，顾姗只是这些甜品人其中一员，采访展现的也只是她经历小小的一角。作为一个吃货真的很感谢，他们分享了美食和快乐，真的祝福他们能继续走下去。
